Le yaourt a des vertus diverses.
Pour les Indiens :
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Il facilite la digestion, il est source de calcium.
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Dilué avec beaucoup d'eau, il est rafraîchissant pour le corps et stoppe net une diarrhée.
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Les personnes âgées évitent d'en prendre la nuit car il augmente la sécrétion du rhume dans la gorge et les poumons.
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Utilisé pour la marinade des viandes, il adoucit la chair et permet une cuisson plus rapide
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Baratté ou mixé à grande vitesse au blender, on obtient du beurre nature grâce à la couche superficielle qui s'y forme.
Mais il ne s'agit pas du yaourt commercialisé qui est fabriqué à partir de lait écrémé partiellement reconstitué et de poudre de lait et qui a déjà perdu la moitié des vertus énumérées
ci-dessus.
Voici le secret du véritable yaourt que toutes les indiennes connaissent.
1 L de lait FRAIS ENTIER
1 pot de yaourt nature ( ferme)
1. Bien faire bouillir le lait (10 à 15 min après la première ébullition, réduire à feu doux)
2. le laisser tiédir ( plus chaud que froid)
3. Selon la saison: - en été, diluer trois quarts du pot de yaourt de 125 g dans le lait tiède.
- en hiver : diluer 1
pot entier.
Les refermer à l'aide de couvercle maison Trucs, astuces et remèdes
4. En été : laisser les pots ou/et le récipients dans le four sans l'allumer.
En hiver, les mettre au chaud dans le four préchauffé et éteint.
Votre yaourt nature est prêt à être dégusté au bout de 24h
Pour des yaourts sucrés: sucrer le mélange avant de le verser dans les pots
Pour des yaourts aux fruits : couper les fruits frais en petits morceaux et les incorporer dans le mélange toujours avant de le verser dans les pots
On peut avoir les trois variétés de yaourt , il suffit de mettre des étiquettes sur les bocaux lorsqu'ils sont aux fruits, sucrés ou nature.
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