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Amman, varicelle et variole

Amman, varicelle et variole

QUi n'a pas eu la varicelle étant petit ? Maladie courante dans le monde entier et traitée assez banalement en Occident, elle revêt, en Inde, un caractère religieux. En tamoul, on nomme la varicelle et la variole, Amman, c'est à dire Déesse. Mais qu'on...

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La Tata Nano, un véritable succès

La Tata Nano, un véritable succès

Tout le monde en parle : c'est la voiture la moins chère au monde qui a déjà conquis le marché indien et qui compte bien prendre la part du marché automobile mondial. Qui est TATA? Le plus grand groupe industriel de l'Inde - Une diversité de business...

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Riz préparé 5: ghee rice ou neï saadam

Riz préparé 5: ghee rice ou neï saadam

C'est une variété de briyani avec les mêmes ingrédients de base, un riz blanc subtilement épicé et délicieux. On le nomme ghee rice ou néï saadam (en tamoul) parce qu'il est assaisonné d'ingrédients frits au néï ( beurre clarifié, voir Le kesari, gâteau...

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Riz préparé 4: riz yaourt

Riz préparé 4: riz yaourt

Difficile de croire que le yaourt peut être mélangé à du riz... et pourtant, c'est ainsi que les Tamouls finissent toujours leur repas. Ils utilisent soit le yaourt nature ferme (voir Yaourt maison sans yaourtière ) soit le yaourt coupé à moitié d'eau...

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Riz préparé 3 : riz tamarin

Riz préparé 3 : riz tamarin

L e riz tamarin est préparé normalement sous forme de pâte à mélanger au riz cuit. Ma version est la plus couramment utilisée avec le riz de la veille au soir mais peut être adaptée au riz du jour. Le tamarin est un ingrédient très cuisiné chez les Tamouls....

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Riz préparé 2 : riz citron

Riz préparé 2 : riz citron

Le riz citron est .. jaune et légèrement aigre... comme le citron! En saison chaude, il rafraîchit le corps et et il est le plus léger de tous les riz préparés. Les ingrédients de base ne sont pas différents de ceux du riz coco. Ingrédients 2 bols de...

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Riz préparé 1 : riz coco

Riz préparé 1 : riz coco

Voici une série de riz à préparer aux saveurs et couleurs différentes dans ma version la plus simpe et la plus rapide. Pour les pique-niques et les gamelles de repas, ces riz préparés sont parfaits car ils se mangent froids. Ils s'accompagnent de pickles...

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Le kesari, gâteau semoule indien

Le kesari, gâteau semoule indien

Ce gâteau facile et rapide à réaliser nécessite tout de même une bonne organisation. Pour la petite histoire, c'est le gâteau par excellence qui est proposé lorsque la jeune fille se présente devant le futur prétendant au mariage et ses parents. Le késari...

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